10:00
10:15
2.krs
Tervetuloa Helsinki Coffee Festivalin ja Jäätelö- ja suklaakarnevaalin ammattilaispäivään
Ammattilaispäivä järjestetään 21.4.2023 klo 10-14 Helsingin Kaapelitehtaalla!
Luvassa on verkostoitumisen ja herkuttelun aamupäivä, jossa pääset kuulemaan kahvin, teen, suklaan ja jäätelön uusista trendeistä ja tapaamaan muita alan ammattilaisia. Lisäksi tutustut suurimpaan valikoimaan eri paahtimoiden kahveja, teetä, jäätelöä ja suklaata saman katon alla. Ammattilaispäivän alussa julkistetaan vuoden suklaat, jäätelöt, suodatinkahvi, kofeiiniton kahvi ja kombucha.
10:30
11:30
2.krs
Vuoden kahvi-, kombucha-, jäätelö- ja suklaakilpailujen voittajat
Haastattelussa
vuoden suodatinkahvin, kofeiinittoman kahvin, kombuchan, jäätelön ja suklaan voittajat
11:30
12:15
2.krs
Vastuullisuus-paneeli (englanniksi)
Kuinka yritykset voivat tarjota vastuullisempaa kahvia ja teetä? Mistä tietää, että kahvi ja tee on vastuullisesti tuotettu?
Keskustelemassa:
- Svante Hampf, Kaffa Roastery
- Alexandre Figueiredo from Unroasted
12:15
12:45
2.krs
Pienpaahtimot Suomessa: nykyaika ja tulevaisuus
Kahvitrendit, minkälaisia uusia kahveja on tulossa? Artesaanikahvilakulttuuri, kahvilakulttuurin tulevaisuus Suomessa.
Keskustelussa mukana:
- Svante Hampf, Kaffa Roastery
- Petri Nieminen, Caffi
- Virpi Hyvärinen, Paahtimo Papu
12:45
13:30
2.krs
Kuinka tarjota parempaa kahvia ja teetä ravintolassa tai kahvilassa?
.jpg)
Kuinka tarjota parempaa kahvia ja teetä ravintolassa tai kahvilassa? Miten tarjota parempaa kahvia myös silloin kun asiakasmäärät ovat suuret?
Keskustelussa mm.
- Laura Kietäväinen, Taste Expert, Paulig PRO
- Kaisa Kokkonen, kahvikouluttaja, Kaffa Roastery
- Joel Marttala, perustaja/paahtaja Kahwe
- Lauri Pipinen, perustaja/paahtaja Good Life Coffee
- Inna Tölli, Teehuone Tsaikka
12:45
13:15
2.krs
Suklaa tasting Artisan Villagessa
20 ensimmäistä pääsee mukaan Chocosomnian suklaanmaisteluun. Artisan Village sijaitsee päähallin eli Merikaapelihallin viereisessä tilassa Puristamossa. Ilmoittautuminen Chosomnian osastolla!
13:30
14:00
2.krs
Diversity and Origins of Brazilian coffee
Keskustelemassa
- Alexandre Figueiredo (Unroasted)
- Felipe Ramos (Terracota)
- Anna Vänskä, Category Sourcing Manager for Green Coffee at Paulig
Keskustelu englanniksi
13:30
15:30
2.krs
Silent Tea Room
Uppoudu teen maailmaan itselle sopivaksi hetkeksi Théhuoneen teeasiantuntijan opastuksella kuulokkeet päässä maistelemaan eri teelajikkeita. Teenmaistelua valkoisesta kohti tummempia lajikkeita, teen historiaa, tutustumista teealueisiin, valmistusprosesseihin ja erikoistyyppisesti valmistetuihin teelaatuihin. Paikkoja rajoitetusti.
14:00
14:15
2.krs
Tervetuloa!
Tapahtuman iltapäiväsessio alkaa
14:45
15:15
2.krs
Kesän jäätelötrendit
15:15
15:45
2.krs
Jäätelöbingo
15:45
16:15
2.krs
Vuoden suodatinkahvin, kofeiinittoman ja kombuchan voittajat
Vuoden suodatinkahvin, kofeiinittoman kahvin ja kombuchan voittajien haastattelu.
16:15
16:45
2.krs
Kombuchapaneeli
Keskustelemassa:
- Krister Håll, Good Guys Kombucha
- Lari Laurikkala, perustaja, Nokkos Company
17:30
18:00
2.krs
Vuoden espresso ja teet -voittajat